【屏東景點】躍上世界的寶島風味 台灣巧克力 屏東福灣莊園

【屏東景點】躍上世界的寶島風味 台灣巧克力 屏東福灣莊園

過年期間回屏東,親戚告訴我們去到東港,路邊有好吃的蓮霧,還要去吃得過世界獎的台灣巧克力😆

進入園區,車子大方地開進去,不用付任何入場費和停車費。

園區整理得很乾淨,明亮白色的建築物,周圍點綴各種栽種植物,感覺很清新,令人特別舒快。

一樓是販賣區,二樓有中央廚房和介紹可可豆的展區。

福灣莊園

在這裡吃到的每一口巧克力,可以用精緻細膩來形容它。

它們是透過人工一一採取果實裡的可可豆,經過時間的發酵、日曬、烘培和研磨,必須耗時一個月的時間。

成立於2015年的福灣莊園,執行長許華仁先生,是全台首位取得國際證照的巧克力品鑑師 (IICCT)。

經由他的帶領,發揮創意與加工詮釋後,讓每個成品呈現不同的風味,是精品巧克力最大的魅力之處。

台灣巧克力福灣莊園

可可豆 TREE TO BAR

台灣可可一年四季皆產果,以3~6月和9~12月為採收旺季。

可可樹圍幹生植物,果實是在樹幹生長的。

向果農採收後的可可果,取出果肉放置木箱等待時間發酵。

白色的果肉會分解成胺基酸的小分子,滲進豆子產生巧克力氣味。

我們跟工作人員詢問試吃果肉,味道嘗起來酸酸的,果肉少,種子較大。

台灣巧克力福灣莊園

再來進行室內外的曝曬風乾,把水分收乾到7%以下,才能夠保存。

接續烘烤、去殼、研磨等程序,形成油狀可可膏。

台灣巧克力福灣莊園

最後來到甜點師的手中,變化各式各樣風味的精品巧可力。

台灣巧克力福灣莊園

2017年福灣莊園巧克力,奪得五金二銀一銅的佳績,讓屏東可可豆耀眼國際!!

台灣巧克力福灣莊園

在一樓櫥窗販賣的巧克力磚。

我們品嘗兩種口味的巧克力,有62%焦糖鹽巧克力和72%苦甜巧克力,在配上一杯冰涼的可可可樂。

可可可樂的是將可可鮮果蜜、檸檬打勻後,再打入二氧化碳,喝起來像氣泡水。

小孩聽到這是他可以喝的可樂,超開心的。

福灣莊園
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巧克力的好處

在選購巧克力,盡量選擇60%以上的巧克力,糖分較低,能夠增進腦力並促進情緒愉悅的美食。

巧克力的最大好處是擁有豐富的黃烷醇,黃烷醇在體內會形成一氧化氮,一氧化氮能夠促使血管壁放鬆及擴張,促進大腦的血液流通,增加大腦的靈活度。

台灣巧克力福灣莊園

福灣巧克力 Fu Wan Chocolate
官網: https://www.fuwanshop.com/
FB臉書: https://www.facebook.com/FUWANCHOCOLATE

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